Jambon Serrano Espagnol (Épaule) Réserve Semi Désossée 4 – 4.5 Kg – Jamón Serrano

Temps de maturation: 9 mois minimum. Directement d’Espagne.
Semi-désossé veut dire que le plus gros os (l’omoplate) a été prise pour faciliter la découpe de la pièce.
L’épaule serrano semi-désossée est une palette de porc serrano semi-grasse de moyenne-longue maturation.
Ce produit reçoit son nom de serrano de par la coutume d’affiner le jambon dans les parages des hautes montagnes, où les basses températures facilitent la maturation.